الإثراء والتوسع: هرمون الإيثين (هرمون الإيثيلين)
الثانوي - الصف الحادي عشر - المسار الأكاديمي
الإثراء والتوسع: هرمون الإيثين (هرمون الإيثيلين)
ما هو هرمون الإيثين؟
هرمون الإيثين (أو الإيثيلين) هو هرمون نباتي طبيعي يوجد في الحالة الغازية، ويُنتج بشكل طبيعي داخل الثمار وأجزاء النبات الأخرى. صيغته الكيميائية C₂H₄، وهو أبسط الألكينات.
دوره ووظيفته
يعمل هرمون الإيثين كمحفز لعملية إنضاج الثمار.
- يُسرع من تحول النشا إلى سكر (مما يزيد الحلاوة).
- يُلين أنسجة الثمرة.
- يُغير لون القشرة (اختفاء الكلوروفيل).
️ المشكلات والحلول
وجود الإيثين بكميات زائدة أو في الوقت غير المناسب يسبب تلف الفواكه وفسادها السريع.
لماذا يُعزل التفاح؟
يُعزل التفاح عن الفواكه الأخرى في المخازن والثلاجات لأنه يطلق كميات كبيرة من غاز الإيثين، مما يؤدي إلى تسريع نضج (وفساد) الفواكه المجاورة له بسرعة كبيرة.
معلومة إضافية
المثل القائل "تفاحة فاسدة واحدة تفسد السلة بأكملها" له أساس علمي! التفاحة الفاسدة (أو الناضجة جداً) تطلق كميات كبيرة من غاز الإيثين، مما يحفز نضج وفساد التفاح المجاور لها، وهكذا تنتقل العدوى في السلة.